|
UNOS CUANTOS TIDBITS
éstos son apenas dos cosas que ví que pensé que pasaría
la voz - intente tomar sus vitaminas con el alimento. Hay evidencia muy
convenciente que el cuerpo mejor absorberá los nutrientes al mismo tiempo
que está digiriendo el otro alimento.
Agregue el romero a sus hamburguesas para reducir en las aminas heterocíclicas
(HCAs) en hamburguesas asadas a la parilla. Los estudios han ligado HCAs a los
varios cánceres (no concluyentes) y un científico encontró que
el extracto del romero redujo dos de los compuestos de HCA cuando las hamburguesas
fueron cocinadas en 375-400 degress. Dos otros HCA no fueron reducidos. Hey,
si le gusta el romero, como me gusto a mi - solamente podría ayudar y
es un gran antioxidante.
Boletín
de noticias Julio De 2005
COMPRA de la COMPRA MI PEQUEÑO
CUPCAKE
voy a hacer este corto y dulce y darle el “411” por que se me esta
acabando el espacia en mi boletín de noticias. ¿Recuerda
cuando se pensó que la margarina era buena? Esto era porque nos
dijeron que estemos lejos de la grasa de animales (como la mantequilla) y la
margarina se hace del aceite vegetal. El problema ahora es que la margarina
es el aceite hidrogenado (a.k.a. grasas transitivas) que significa que es un
aceite que se hace en grasa sólida. Utilizan simplemente los átomos
del hidrógeno para convertirlo.
Bien pues el cuerpo no sabe la diferencia
entre la mantequilla y algo que fue vuelto en mantequilla. Incluso
ahora peor que las grasas saturadas (grasa animal) las
grasas transitivas levantan la lipoproteína de baja
densidad (LDL) o “malos” niveles del colesterol
- y bajan el liproprotein de alta densidad (HDL) o el “buen” colesterol. Las
grasas saturadas levantan LDL pero también levantan
los niveles de HDL o del buen colesterol. Tan con las
grasas transitivas.
El resultado es una acumulación de placa grasosa que
cubre las arterias dando por resultado enfermedad cardíaca.
Ahora se cree que la alta consumición de grasas transitivas
puede aumentar ocasiones de la enfermedad cardíaca
el 50% y reduciendola puede disminuir la ocasión de
la diabetes por el 40%. El problema verdadero es que las
grasas transitivas están por todas partes. El
95% de galletas, 100% de bicochos, el 80% de alimentos de
desayuno congelados así como los cereales, caramelos,
cualquier cosa cocinada al horno, barras del granola, papitas
fritas, alimentos de bocado, preparaciones de ensalada, grasas,
alimentos fritos. Por supuesto, cualquier cosa con
la manteca, que me trae de nuevo a los “cupcakes”. La
manteca es lo que hace que los cupcakes sean suaves, delicados
y delicioso (igual va para los buñuelos). Pero como
dije – No mas! Con la ecepcion de los cumpleanos de
mi nueva hija, no comere mas “cupcakes”. Usted
me verá tragandolo!
http://my.webmd.com/content/article/71/81217.htm
http://query.nytimes.com/gst/abstract.html?res=FB0913F7
3F5E0C708DDDAB0894DD404482&incamp=archive:search
Boletín
de noticias Junio De 2005
LA PIRÁMIDE NUEVA del ALIMENTO
es definitivamente una un paso derecho y el website es absolutamente
bueno y útil. Consecuentemente,
cualquier persona que come como parte de un programa federal, como almuerzos
de escuela, debe conseguir una nutrición mejor pronto. Desafortunadamente,
no hay medidas reguladoras que contienen la venta del alimento chatarra en escuelas
o que requieren accesos de las calorías en los restaurantes de la comida
rápida - pero hay que esperar que esto sera un movimiento que ganará apoyo. El
nuevo website es www.mypyramid.gov y
tiene algunas características útiles como las extremidades para
incorporar más fruta en la dieta tan bien como una carta que constituye
que “es una porción” - comparándola a las porciones
que vemos generalmente en los mercados de comestibles o en cafés y restaurantes. Sigue
siendo un triángulo con las rayas pero en vez de las viejas barras horizontales,
ahora son verticales y tambien una persona que va de excursión encima
del lado para demostrar la importancia del ejercicio. El verdadero valor
y los detalles están en el website. Usted pone su edad y sexo y
la cantidad de ejercicio y la website le da una dieta basada en la consumición
de calorías que esta dividida por los grupos de alimentos. Las frutas
y los vegetales tienen la mayoría del volumen, reflejando lo qué fue
discutido arriba. Hay también una enfecis hacia
granos enteros y limitar las grasas y los azúcares. Algunos se están
quejando de que la pirámide nueva será demasiado difícil
de seguir - absolutamente limita las calorías. Pero la realidad de la
situación es que hemos estado “super-sizing” por mucho tiempo
y necesitamos prestarle atención a que está en nuestro plato. Tome
una mirada, vea lo que usted piensa. Una vez más, www.mypyramid.gov
Boletín
de noticias Mayo De 2005
EL PEQUEÑO PAQUETE ROSADO
aquí es una broma para usted que conseguí en el internet… ¿Cuál
es la diferencia entre el azúcar y el Sweet n’ Low? ¡El
azúcar es cuando usted la besa en la boca! Pensé que era
linda-- si un poco risqué.
La sacarina es el abuelo de los endulsantes
artificiales pues ha estado desde 1879. No tiene calorías,
y es 300 veces más dulce que el azúcar. No
era demasiado popular hasta finales de los “50” s
y comiensos de los “60” s cuando un empresario
de Nueva York combinó la sacarina con otro cyclamate
del endulsantes y la hizo en los pequeños paquetes
por razones sanitarias. Combinarla con el cyclamate
redujo la “el” gusto a lata.
Pero en 1969, el cyclamate fue prohibido por causar cáncer
en ratas y los investigadores comenzaron a hechar una ojeada
más cercana a la sacarina. Mientras que pruebas en
conflicto demostrarón que causó el cáncer
en algunos animales de laboratorio, el hecho que por lo menos
algo de la investigación fue financiada por la industria
asucarera comprometio la credibilidad del estudio. En 1977,
basado en un estudio de 200 ratas en Canadá, los canadienses
decidíeron prohibir la sacarina en alimento y bebidas. Se
les permitió a los diabéticos comprarla.
El FDA decidío a seguir el juego
y prohibir el endulsantes y eso dio lugar a una protesta
pública. A este punto, los americanos estaban enamorados
con el paquete rosado y la soda de dieta como agua. Más
adelante ese año, y el congreso aprobó una
ley que prohibía el FDA de prohibir la sacarina (el
dios bendice América) - sin embargo, el paquete rosado
debia llevar una etiqueta amonestadora.
Dependiendo de lo que usted lea, usted
tendría que beber 750 latas de soda de dieta diarias
para causar un riesgo creciente de los tumores de la vejiga
o podría ser tan bajo como 6 paquetes al día. También
se ha “resuelto” que lo del cáncer es
particular a las ratas o a injerir cantidades muy altas de
la materia.
En 2000, el presidente Clinton firmó la legislación
que permitió que la sacarina quitara la etiqueta amonestadora. ¿Cuál
ahora es el consenso general?
Mientras que se ha determinadó que en altas dosis,
la sacarina plantea un factor de riesgo pequeño -
en su defensa, la mayoría de los estudios los tienen
a sobre 3.000. El miedo de toxicologos es que no quisieran
que los niños comenzaran a usarlo en altas dosis y
entonces un riesgo pequeño puede convertirse en un
riesgo grande más adelante en la vida. En mi
opinión humilde, me parece que la sacarina o el punto
bajo dulce del Sweet n Low tiene la información más
honesta disponible y no es realmente tan malo. Mi intuicion
me indica consumir todos los endulsantes artificiales en
un mínimo.
Mi filosofía que no lleva ninguna
base científica, es intercambiarlos todos. ¡Utilizo
punto Sweet n Low en mi té (que poder dejarlos), Splenda
en el cereal y Aspertene en la soda de la dieta! ¡No
consumo mucho de estos, es quizá el equivalente del
total de 6 paquetes de todos por semana (ok, quizá un
poco más) pero todavía estoy esperando que
un día que no brille intensamente!
http://www.fda.gov/fdac/features/1999/699_sugar.html
http://www.junkscience.com/news/saccharin.html
Boletín
de noticias Abril De 2005
¿ES SPLENDA TAN ESPLÉNDIDA?
Tengo que admitir, cuando primero oí hablar de élla, pensé que
era un producto natural. Estaba en un producto natural “Show de Ingredientes” hace
aproximadamente 3 años y la gente de Splenda estaba allí. Conseguí la
línea estándar de la persona en la cabina, “esta hecho del
azúcar” - y como estaba en un show de alimentos naturales “Show
de Ingredientes”, asumí que era un producto natural. ¡Tenían
un tarro grande de bolas de goma y pensé que eran geniales! (No
tenía ningún uso profesionalmente para este ingrediente, así que
no estuve equipada para hacer las “preguntas dificil”, sino que personalmente
estaba curiosa) descubrí más adelante que ningunos de los mercados
naturales como Whole Foods o Wild Oats llevan Splenda, así que calculé que
algo estaba pasando. No los he visto en mas demostraciónes, (buscaba
las bolas de goma!!), pudo no haber pasado la asamblea para los que utilicen
esta clase de ingrediente - cueste lo que cueste, han manejado capturar el 50%
del mercado de endulsantes artificiales. Es increible considerando la competición
fuerte de NutaSweet. Eso es lo que consiguio el attencion de la prensa
el mes pasado - sus competidores se están quejando por la publicidad falsa
que implica ques es un producto natural. (es un producto de Johnson y de
Johnson con un gran presupuesto de anuncio) me la crei toda… y todos
sabemos que soy un genio… pero probablemente como la mayor parte de nosotros
- sabía en un cierto nivel que sonaba raro que Splenda era “natural” -- ¡pero
si es mitad natural es mejor que nada! ¿Bueno, es una mezcla grande
de productos químicos como los otros - pero es en verdad más seguro
que el resto?
Si usted lee el website, es muy convencido.
No hay efecto secundario sabido, no tóxico, ninguna
bioacumulación, no-carcinógenas, ningunos efectos
sobre el desarrollo fetal o neonatal, ningunas calorías
o carbohidratos. Splenda es un compuesto llamado sucrolose,
derivado de la sucrosa o del azúcar. Explican
que la mayoría del sucralose injerido pasa a través
del sistema digestivo sin cambiar sin ningunos efectos secundarios
gastrointestinales. La cantidad pequeña se consume
que, es toxicológico insignificante y se excreta rápidamente
en la orina. El sucralose injerido se excreta sin cambiar
en las heces. Es seguro para la gente con diabetes
porque no se reconoce como carbohidrato.
Lo qué no nos dicen en el website,
es cómo esta hecho, y eso es un poco sospechoso que
no lo mencionen. Básicamente, qué lo
hacen es substituyen grupos del oxhidrilo en azúcar
o sucrosa por los átomos de la clorina. En el
extremo, realmente no se asimilan al azúcar para nada.
Siendo derivado del azúcar no significa que se asimilara
al azúcar. Hay unas cuantas cosas que están “at
issue” aquí. El primer es que el sucralose
es un cholorocarbon - y los chlorocarbons son productos químicos
tóxicos conocidos. (el DDT es un cholorocarbon, aunque
la gente de Splenda lo relaciona con la sal) por supuesto
el FDA ha mirado a esto y vino a la conclusión que
estos chlorocarbons particulares no son absorbidos por el
cuerpo.
Sin embargo, eso va a la edición
siguiente, que es cuánto realmente esta absorbida
por el cuerpo. El FDA dice que el 11% a el 27% está absorbido
en los seres humanos (cual contradice la primera declaración
que no está absorbida), la opinión japonesa
es que tanto como se absorbe tanto como el 40%. El
sucralose absorbido se ha encontrado para concentrarse en
el hígado, el riñón y la zona del gastroestinal. Se
analiza en cantidades pequeñas 1.6 del dichlorofructose,
un producto químico que no se ha probado adecuadamente
en seres humanos. Cuál nos conduce al grande
problema que los oponentes tienen contra el Splenda y es
que ésa apenas sobre todas las pruebas han sido conducidos
por la compañía beneficiarán de las
ventas y no hay ensayos humanos a largo plazo. La preocupación
más grande es si el sucrolose disminuye el peso del
timo, un problema que lo prohibiría por siempre. En
ratas, el peso del timo disminuyó el 40% y el FDA
trató esta preocupación que demandaba que estos
efectos no serían considerados en seres humanos en
las dosis recomendadas.
A pesar de todo esto, tiene muchos “support”. No
sólo se vende en sobre mas de 27 países (aunque
no en Europa) esta aprobado por la Organización Mundial
de la Salud, el consejo americano sobre ciencia y salud,
entre otras como los ministerios de la salud de Canadá y
de Australia. También ha sido usado desde 1991 pero
no ha sido tan ampliamente utilizado como ha sido en los últimos
años.
Tenia, personalmente, altas esperanzas
para Splenda pero pienso que el FDA ha demostrado últimamente
para quién realmente trabaja y no me siento tan confidente
que es para nosotros. Mientras tanto, lo utilizaré pero,
como la sal, escasamente y no toda la hora. Si fuera
un diabético, no lo utilizaría para nada, todavía.
En cuanto a Whole Foods, lean por si mismos
lo que tienen que decir y porqué no lo cargan. También
pienso que dan la revisión más equilibrada
que he visto.
http://www.wholefoods.com/healthinfo/sucralose.html
Otros sitios:
http://www.splenda.ca/en/about/safety2.asp
http://www.mercola.com/2000/dec/3/sucralose_dangers.htm#
http://www.wnho.net/splenda.htm
http://www.truthaboutsplenda.com/resources/faqs.html#8
Boletín
de noticias Marzo De 2005
DEFINIR Una RED CARB
El FYI justo, el FDA no reconoce la diferencia en carbs,
y la requiere fabrica para enumerar los carbohidratos totales
en los paquetes del alimento. Están recibiendo muchos
de presión de las compañías y de los
consumidores del alimento así que están considerando
el redefinir de los carbohidratos.
El fórmula es básicamente
éste:
Carbs neto = carbohidratos totales - gramos de fibra
(sweetners a veces ciertos consiguen deducidos)
La idea detrás de ella es "buenas
grasas similares" y "malas grasas". Hay los
"malos" carbohidratos como la harina blanca y eso
colmo en azúcar que digieren rápidamente y punto
nuestra azúcar de sangre. Entonces hay "buenos"
carbohidratos como los granos y los vehículos enteros
que se queman lento y liso fuera de tiempo de la digestión.
Qué carb neto esencialmente significa es que solamente
los carbohidratos refinados demuestran para arriba como "carbs".
Estar enterado que muchos fabrican definen todo el esto poco
diferentemente. Suena como un estiramiento yo, pero no soy
un fan& grande de Atkins
Boletín
de noticias Abril De 2004
DEL MAR AL MAR BRILLANTE
Ningún mar brilla sin vida de los pescados. Sabía
que esto era una edición pero que no era segura que
pescan fueron puestas en peligro. Las mujeres ponen el producto
orgánico en el mapa así que soy seguro que podríamos
ahorrar más de los océanos apenas haciendo preguntas
básicas al personal del restaurante y almacenar a dueños,
como cómo eligen sus pescados. El bacalao, el halibut
atlántico, el bajo de mar del atún del bluefin
y los peces espadas chilenos son todo puesto en peligro debido
a los métodos catching, al desarrollo costero y a la
contaminación. Podemos traer estas especies detrás
simplemente dándoles un resto como campaña los
"peces espadas de la elasticidad de la rotura".
Pescar que hace que la acción sostenible incluya el
atún de la albacora, el carbón de Artic, el
siluro (cultivado), el caviar, el cangrejo de Dungeness de
las almejas (cultivadas), el mahi del halibut, de la langosta,
de Mahi, las ostras de los mejillones (cultivados) (cultivadas),
las conchas de peregrino salvajes de los salmones, de bahía,
el camarón salvaje, el bajo pelado (cultivado) y Tilapia
(cultivado). Para una información más detallada
ir: http://www.environmentaldefense.org/seafood/fishhome.cfm
o www.mbayaq.org.
Boletín
de noticias Marcha De 2004
CALCIO Y PÉRDIDA DEL PESO
Otra carta recordativa. Parte posteriora de la manera en noviembre
de 2002, le dije sobre encontrar más interesante de
una conferencia sobre la obesidad que habló sobre pérdida
y calcio del peso. http://www.oonausa.com/newsl_nov02.html.
Fui sorprendido que esta idea no consiguió mucho juego
en los medios. No había mucha información en
ese entonces alrededor porqué el calcio desempeñó
un papel tan importante, solamente este mes que encontré
que la gente en la medicina alternativa proporcionó
una explicación. El calcio de la razón es así
que importante para quemarse gordo va de nuevo a cuando éramos
primates. Cuando había alimento, nuestros antepasados
tuvieron que preocuparse raramente de conseguir bastante del
mineral como los vehículos, plantas y las frutas que
consumieron tenían particularmente altos niveles debido
al suelo calcio-rico de los tiempos. También consiguieron
muchos de calcio de los huesos de los pescados y del pájaro.
Cuando los niveles son bajos, se lanza algo "calcitriol
llamado" decir nuestras células gordas parar el
analizar de la grasa y comenzar a almacenarla. Esto ayudó
a nuestros antepasados a guardar del hambre pero en países
las amenazas relacionadas alimento occidental son hoy generalmente
algo como también muchas galletas. Una alta dieta del
calcio evita que el calcitriol sea lanzado y dice a nuestros
cuerpos continuar quemándose la grasa. La cantidad
óptima es el magnesio 1.000 para los hombres y las
mujeres debajo de 50, 1200 magnesios para los adultos sobre
50 y no excede el magnesio 2500. un día. El calcio
se debe tomar con el magnesio y la vitamina D para la absorción.
Para más información ir a http://www.alternativemedicine.com
(a la hora de este boletín de noticias, su función
de la búsqueda está quebrada - el artículo
aparece en la edición de marcha 2004. Usted puede buscar
por la edición).
Boletín
de noticias Marcha De 2004
Una BUENA REVISIÓN EN La CIENCIA
De DIETAS
Parece por todas partes que usted da vuelta, estan hablando
de que, cuando y de cómo comer para promover pérdida
del peso. Se parece a menudo como la información es
contradictoria. Mi filosofía ha estado siempre: si
deseo ser una persona más pequeña, tengo que
comer como una persona más pequeña. Traducción:
menos calorías. (no sigo siempre mis propias filosofías)
no es lo que desea oír e incluso no tengo gusto de
decirlo a me pero el mes pasado en el Wall Street Journal,
TaraParker-Papa escribió sobre algunas de las cosas
que sabemos sobre la ciencia de soltar el peso. Algunos toques
de luz son:
Cortar la materia blanca. Como el pan blanco
y arroz blanco y patatas. Su cuerpo se quemará la más
rápida y le hará hambriento más pronto.
Aqui es donde la dieta de Atkins y otros nutricionista enforca
esta regla...proteína en el tamnio de un puñado
con cada comida. Para más información vayas
a www.wsj.com
y busca "La Dieta Que Trabajas". Es una suscripción
pagada pero usted puede intentarla para libre por dos semanas.
Boletín
de noticias Mayo De 2003
EL PELO GRANDE ESTÁ HACIA FUERA,
ALIMENTO GRANDE ESTÁ ADENTRO
No es pelo grande, y tengo gusto de Jennifer Aniston, pero
estoy mirando adelante al día que el estilo del pelo
está hacia fuera. ¿No están diez años
de mirada de JA uno-tienen gusto de bastantes? ¿Pero
alimento grande? Estoy adentro. Esta teoría en el alimento
tiene que hacer con ella es "densidad de la energía"
definida como la cantidad de calorías por gramo. Un
alimento tiene densidad baja de la energía si tiene
pocas calorías concerniente a su peso o hasta 1.5 calorías
por gramo, 1.5 a 4 es medio y sobre 4 calorías por
gramo están los alimentos de alta densidad. los "alimentos
grandes" serían considerados los que contienen
muchos de fibra y riegan. El ejemplo dado era sopa de pollo
tiene apenas 0.5 caloría por gramo sería justo
como llenando y menos cebando que los raviolis del queso en
3.2 calorías por gramo. Algunos son obvios como éste,
pero otros son menos obvios como la crema de la sopa del bróculi
tienen una densidad de la energía de 0.8 mientras que
las galletas del graham tienen una densidad de 4.2 calories/gram.
Y hay maneras de bajar la densidad de alimentos. Si por ejemplo
usted realmente prefiere la preparación de ensalada
de grasa natural usted puede bajar la densidad agregando mucho
más vehículos. La idea detrás de esto
es movida hacia atrás al parecer por los estudios numerosos
(presentados en la asociación norteamericana para el
estudio de la obesidad) esa demostración que somos
satisfechos más por la cantidad de alimento que comemos
sin consideración alguna hacia contenido en caloría.
El efecto total comiendo los alimentos de alta densidad es
la consumición de menos calorías y de la sensación
satisfecho. Algunas pautas para bajar la densidad de la energía
de alimentos son 1. Consumir lejos más frutas, vehículos,
ensaladas y sopas - esto puede incluir la adición de
más vehículos a los guisados y a las cazuelas.
2. Utilizar el mezclador, se azotan los smoothies le llenan
encima del más largo ellos y 3. Alimentos de alta densidad
substitutos cuando usted puede tener gusto de cambiar a las
preparaciones con poca grasa los quesos y los aceites de cocina.
(esto es basada en un informe en el diario martes, de octubre
el 14 del St. de la pared, la página delantera 2003
del diario personal por Tara Parker-Papa).
Boletín
de noticias Noviembre De 2003
Un PRELIMINAR FLACO EN DIETAS BAJAS
De CARB
El New England Journal de la medicina publicó hay dos
estudios que miraban obesidad severa y el carbohidrato bajo
adieta por ejemplo Atkins. El resultado no está sorprendiendo:
que ésos en la dieta baja del carbohidrato perdieron
más peso que ese con poca grasa adietar. No somos seguros
si la consumición de la caloría fue comparada
pero sabemos que los participantes comían los alimentos
específicos a comer y los participantes gordos bajos
no tenían ningún consejo sobre cómo limitar
calorías. El más importante es que caer hacia
fuera la tarifa era el 40%. Un año hacia fuera, la
diferencia en pérdida del peso no era significativa.
La cosa más alarmante a nosotros es que la dieta de
Atkins no proporciona la nutrición adecuada sin la
suplementación y puede ser muy dura en los riñones
y el hígado. No es ciertamente una manera fácil
vivir. Sin embargo, se parece haber una cierta verdad al diet&
de Atkins que aparece que hay una ventaja a limitar (los carbohidratos
si usted desea reducir el peso, él de la eliminación)
es justo que uno necesitaría ver a un nutricionista
para calcular fuera de cuál es la mejor manera de ir
sobre hacer eso para sí mismos. Hay maneras de trabajar
dentro de su forma de vida y deseamos que la discusión
entera se movería más allá de bajo-carb
contra con poca grasa. Ver los extractos para más Info
en efectos de las dietas sobre el colesterol y la insulina.
. http://content.nejm.org/cgi/content/abstract/348/21/2082
http://content.nejm.org/cgi/content/abstract/348/21/2074
Boletín
de noticias Julio De 2003
LAS NOTICIAS GRANDES DE INVESTIGADORES
EN DIETA
Cada año la asociación internacional para el
estudio de la obesidad (IASO)has una conferencia que incluye
a 5000 médicos y a miembros del profesional de salud
con asociaciones nacionales afiliadas en 30 países.
En esta conferencia de los años, las noticias grandes
eran la importancia del calcio en la dieta para la pérdida
del peso. El pozo dos realizó estudios señalado
al calcio como un elemento muy importante para las mujeres
y el peso de manejo. Tomar 1.200 miligramos de calcio (ser
seguro tomar con el magnesio para la absorción) aumentó
el uso de la grasa como combustible durante el día
entero -- si en el resto o ejercitar.
Otros puntos sabidos mejores fueron confirmados
como dietas del bajo-carbohidrato se parecen lo más
mejor posible para el peso perdidoso. (no dijimos NINGÚN
carbohidrato) si usted se resuelve mucho, aumentar su consumición
del carbohidrato pues es combustible importante para el trabajo
muscular. Un otro punto digno de mencionar era utilizar los
alimentos arriba en fibra pero punto bajo en caloría
como manzanas, las peras, el edamame y el yogur con poca grasa
al bocado encendido.
Boletín
de noticias Noviembre De 2002
¡Eso es él para este mes! Como siempre, comprobar
fuera de nuestro Web site para las porciones más información en
www.oonahealth.com.
En Buena Salud,
El Equipo De Oöna
¿Preguntas o comentarios? Escribir valerie@oonahealth.com
|
